ESPAÇO GOURMET

Curiosidade:

O cachorro quente ou hot dog é uma comida típica dos Estados Unidos e que o brasileiro adora.

A história do cachorro-quente é incerta, mas pode-se dizer que começa com o açogueiro Johann Georghehner, de Frankfurt, na Alemanha, que em 1852 resolveu batizar as salsichas que fabricava com o nome de seu cachorro "dachshund". Uma data importante foi o ano de 1893, quando aconteceu em Chicago, a Colombian Exposition. Na ocasião um grande número de visitantes consumiram grandes quantidades de pão com salsicha, por ser fácil de comer e barato. As salsichas eram frias.
A idéia se espalhou e em 1904, na cidade de Saint Louis, também nos Estados Unidos, outro imigrante alemão, vendedor de salsichas quentes, as vendia com luvas de algodão para evitar que os fregueses queimassem as mãos. Mas como as luvas nunca eram devolvidas, um cunhado padeiro sugeriu que usa-se pães. Ele fez um pão mais comprido, para comportar as salsichas. E assim surgiu a versão conhecida até hoje do cachorro-quente.
A partir de 1945, depois da 2ª Guerra Mundial, o Brasil passou a sofrer grande influência da cultura norte-americana, e assim o cachorro-quente chegou e conquistou seu espaço por aqui.
Fonte:www.gazetadopovo.com.br/cadernog/conteudo.phtml?id=557593

A receita de hoje é uma contribuição do nosso colega “Fábio Sampaio”.  O preparo é muito fácil e o resultado é uma delícia!! 

CACHORRO QUENTE DE FORNO

Ingredientes para o molho:

700  gramas de salsicha cortada em tiras

03    tomates sem pele e sem sementes cortadas em cubos

01 cebola grande ralada

03 dentes de alho amassados

01 tablete de caldo de carne

01 maço de coentro ou salsa picada

01 xícara de molho de tomate

01 colher de sopa de catchup

01 colher de sopa de mostarda

01 lata de milho verde (opcional)

Sal a gosto

Ingredientes para a massa:

03 xícaras de leite

03 xícaras de farinha de trigo com fermento

04 ovos

01 xícara de óleo

Sal a gosto

Ingredientes para polvilhar:

02 colheres de sopa de queijo ralado de boa qualidade

02 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho, os tomates, acrescente o caldo de carne, o molho de tomate e por último a salsicha, coentro ou salsa, catchup, mostarda, sal e o milho verde. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos, desligue o fogo e reserve. Para a massa, ponha o leite no liquidificador, os ovos e a farinha aos poucos, bata até ficar uma massa homogênea. Unte uma forma redonda de 30 cm, polvilhe com a farinha de trigo  e acrescente metade da massa, ponha todo o molho por cima e cubra com o restante da massa. Finalmente misture o queijo ralado com a farinha de rosca e polvilhe. Leve ao fogo médio por 40 minutos.

Rendimento: 06 pessoas

ESPAÇO GOURMET

O  milho possui alto teor de carboidratos,  e  uma excelente  fonte de vitaminas E, A e B1, além de sais minerais  como fósforo, cálcio e potássio. Por ser rico em fibras  é ótimo para regular o intestino.

A  receita da semana é sugestão da nossa colega Suzana Eiras. É um delicioso bolo cremoso de fubá de milho feito no liquidificador. Foi especialmente elaborado para as pessoas que não tem  intimidade com a cozinha.

Vamos experimentar?  Então  mão na massa “calma” quem faz o trabalho é o liquidificador, a mão é apenas para fatiar e saborear esta delícia! 

BOLO CREMOSO DE FUBÁ:

Ingredientes:

3 xícaras  de açúcar

4 xícaras  de leite

1 1/2 xícara  de fubá de milho

3 ovos inteiros

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de queijo ralado

1/2 xícara de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, batendo até ficar homogêneo. Ao final, adicionar o fermento e bater mais um pouco para incorporar à massa.

Despejar numa assadeira untada e polvilhada com fubá, e levar ao forno médio, previamente aquecido. O tempo para assar varia conforme o forno, mas em média levará em torno de 30 a 40 minutos.

Dicas da Suzana:

Pode-se colocar milharina no lugar do fubá que fica perfeito, tanto para a receita mesmo, como para untar a forma.

Para a massa não ficar pesada coloque um ingrediente por vez e vá batendo.

A massa fica um pouco líquida, mas é assim mesmo, acredite que dará certo.